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地处巴厘岛繁华区的咖啡厂颇似一个别致的花园

  中新网印尼登巴萨9月21日电 题:探寻巴厘岛84年历史咖啡品牌:印尼“猫屎”的故事 中新网记者 林永传

图为周才元(左一)、周有为(左二)在工厂评鉴咖啡豆。 林永传 摄

图为周才元(左一)、周有为(左二)在工厂评鉴咖啡豆。 林永传 摄

  说起“地球蝴蝶牌咖啡”,许多生活在中国的印尼归侨称那是他们“戒不掉的喜爱”。而对于喜爱喝咖啡的广大印尼华人来说,这只“蝴蝶”更是他们的“最爱”。

图为工人正电脑操作炒制咖啡。 林永传 摄

图为工人正电脑操作炒制咖啡。 林永传 摄

  近日中新网记者前往巴厘岛,访工厂踏咖啡园,探寻这个已有84年历史的老品牌,听“掌门人”细说华人家族四代人悉心呵护这只“蝴蝶”的故事。

  四代华人打造呵护

  “地球蝴蝶牌”由祖籍中国福建安溪的一个华人家族创立和传承。上世纪二十年代,安溪龙门人周钟锦“下南洋”到印尼,经东爪哇来到巴厘岛,开办“绵益”商号做土特产生意。1935年开始经营咖啡生意,成为该品牌的源起。

图为周有为炒制咖啡。 林永传 摄

图为周有为炒制咖啡。 林永传 摄

  1955年,从父亲手中接过咖啡生意的周鸿儒投资创办咖啡工厂并注册了“地球蝴蝶”品牌;1993年其儿子周有为从美国读书和工作归来协助打理工厂。2012年周鸿儒过世后,周有为成为“地球蝴蝶牌咖啡”的第三代掌门人;如今同样具有国外留学背景的周家第四代年轻人正在品牌包装、营销策略、互联网思维等方面为这只“蝴蝶”飞得更远群策群力。

  历经四代人的打造呵护,如今的“地球蝴蝶”咖啡厂是巴厘岛唯一上规模的咖啡工厂,每月产销量70吨至80吨。该品牌咖啡成为两、三代印尼华人的首选、成为许多中国印尼归侨慰藉心灵的寄托、也成为巴厘岛普罗大众的“最爱”。

图为数十年经验的拼配师正在区别产品口味。 林永传 摄

图为数十年经验的拼配师正在区别产品口味。 林永传 摄

  “做当地百姓喝得起的高品质咖啡”

  1945年出生的周家第三代周才元旅居香港从事中国茶叶的国际贸易,担任“地球蝴蝶”咖啡厂顾问。因为其弟弟周有为不会讲中文,听闻记者前来采访,说得一口流利汉语的他特意从香港飞到巴厘岛。

  地处巴厘岛繁华区的咖啡厂颇似一个别致的花园,近3000米的厂区花团锦簇绿树成萌。

图为工人正在磨制咖啡粉。 林永传 摄

图为工人正在磨制咖啡粉。 林永传 摄

  “一切都是我爸爸经营时的模样”。周才元介绍说,爸爸为工厂订下了两条“硬规矩”:一要做质量保证的高品质咖啡,二要做让当地老百姓喝得起的咖啡。

  该品牌咖啡没有自己的咖啡园,周鸿儒要求“专业的事应该让专业的人去做”。其签约的稳定原料供应商为苏门答腊岛曼特宁(Mandheling)、南苏拉威西托那加(Toraja)和巴厘岛金塔马尼(Kintamana)的世代咖啡园,该三个地方是印尼顶级咖啡豆的产区。

图为手工挑选熟豆。 林永传 摄

图为手工挑选熟豆。 林永传 摄

  记者与周才元和周有为一道,驱车盘旋至海拔近1500米的金塔马尼乡,只见该处的阿拉比卡咖啡园里,柑橘、柚子、百香果等果树间种在咖啡树中,成熟的水果滚落一地没人收成。祖籍福建华安的76岁咖啡农李文顺称,这种园里长出来的咖啡带有自然果香。自祖父开始种咖啡、拥有1.5万多平方米咖啡园的李文顺说,他每年收成的二、三十吨咖啡豆都供给了“地球蝴蝶”咖啡厂。

  “好原料没问题,我们只需专注做好工厂的专业事”。周才元说,厂里的工人特别是负责烘焙炒制和拼配的技术工人,都是父亲带出来的几十年经验老员工。

图为咖啡粉包装。 林永传 摄

图为咖啡粉包装。 林永传 摄